Sodium Acetate

این ماده شیمیایی به عنوان منبع کربن برای کشت باکتری ها استفاده می شود. این ماده همچنین برای کاهش آسیب ناشی از آب در بتن به عنوان یک ماده درزگیر عمل می کند . این ترکیب یک افزودنی غذایی با شماره E262 است که اغلب برای دادن عطر و طعم نمک و سرکه به چیپس سیب زمینی استفاده می شود.

این ماده شیمیایی به صورت پودر گرانوله سفید رنگ و بلورهای مونوکلینیک ظاهر می شود. ماهیت آن جاذب رطوبت است و به راحتی در آب حل می شود. این ترکیب معمولاً بدون بو است اما در اثر حرارت دادن تا مرحله تجزیه شدن بوی سرکه یا اسید استیک می دهد. در پزشکی به عنوان جایگزین الکترولیت از راه وریدی تجویز می شود تا سطح سدیم را در بیماران هیپوناترمی اصلاح کند.